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金属套玻璃温度计与轧制设备和玻璃温度计保护套在多个方面存在显著区别，以下是它们的主要差异：
1、用途和定义：金属套玻璃温度计主要用于温度测量，是一种测量温度的仪器，而轧制设备是金属加工过程中的一种重要设备，用于对金属进行轧制处理，玻璃温度计保护套则是一种保护玻璃温度计免受损坏的装置。
2、结构和材料：金属套玻璃温度计通常由金属外壳和内部的玻璃温度感应元件组成，轧制设备则包含多个部件，如轧辊、机架等，用于对金属进行加工，玻璃温度计保护套一般是由金属或者其它硬质材料制成的套管，用以保护玻璃温度计免受外界环境的损害。
3、功能和使用环境：金属套玻璃温度计由于其金属外壳，具有较好的防震、防摔功能，适用于较为恶劣的环境，轧制设备则主要用于金属加工行业，对金属进行轧制处理，需要承受较高的压力和温度，玻璃温度计保护套的主要功能是保护温度计的玻璃管，防止其破裂，适用于各种温度测量环境。
这三者在用途、结构、材料、功能和使用环境等方面都有明显的区别，它们分别用于不同的领域，满足不同的需求。